Los zumos cold pressed o zumos prensados en frío son una gran alternativa para nuestro cuerpo al tratarse de opciones saludables, nutritivas y ricas. En este blog, te contamos todo lo necesario que necesitas saber sobre ellos, ¡sigue leyendo!

¿Qué son los zumos cold pressed?

Los zumos cold pressed son jugos prensados en frío, un sistema en el que el jugo se extrae sin aplicar calor, utilizando una prensa hidráulica que exprime lentamente frutas y verduras. A diferencia de los métodos tradicionales, este proceso permite que se conserve mejor los nutrientes, enzimas y el sabor natural de los ingredientes.

Otro factor relevante, es que permite utilizar cualquier fruta o verdura, sin que necesariamente tengan la consistencia sólida, por ejemplo, la col o la espinaca.

La técnica cold press permite que el producto conserve todos sus nutrientes durante un mayor tiempo al almacenarse. Además, conservan mejor la pigmentación natural de la fruta, el olor y una mayor concentración de polifenoles, antioxidantes naturales que protegen el organismo y están relacionados con una menor probabilidad de desarrollar enfermedades como el cáncer o dolencias cardiovasculares.

Esta técnica es más cara que el método tradicional, por lo que el precio de los zumos cold pressed es ligeramente superior.

Zumos cold pressed beneficios

• Mayor aporte nutricional: al no usar calor en su extracción, conservan mejor las vitaminas, los minerales y las enzimas esenciales.
• Ricos en antioxidantes: contienen polifenoles y otros compuestos que ayudan a combatir el estrés y protegen contra enfermedades.
• Detox natural: favorecen la eliminación de toxinas y ayudan a mejorar la digestión y el metabolismo.
• Sin conservantes ni aditivos: son 100% naturales, sin pasteurizar, lo que garantiza un producto más puro y fresco.

Este zumo es una gran elección, sobre todo para aquellas personas que tienen dificultades para ingerir frutas y verduras a diario.

Diferencia zumo prensado en frío vs convencional

La principal diferencia entre el zumo prensado en frío y el convencional está en el proceso de extracción y conservación.

En cuanto al proceso de extracción, el zumo prensado en frío (zumo cold pressed) se obtiene mediante un sistema hidráulico que ejerce presión sobre la fruta sin generar calor. Este proceso, al no involucrar temperaturas elevadas, evita la oxidación prematura y conserva intactos los nutrientes, enzimas y el sabor original de la fruta. En cambio, el zumo convencional suele extraerse con centrifugadoras o exprimidoras de alta velocidad que generan calor por fricción. Este calor acelera la oxidación y puede destruir vitaminas sensibles como la C y algunas del grupo B.

En cuanto a la conservación y el tratamiento, los zumos cold pressed suelen someterse a un tratamiento HPP (High Pressure Processing), una técnica de alta presión en frío que elimina bacterias sin necesidad de pasteurización térmica. Esto permite mantener el zumo fresco durante más tiempo sin añadir conservantes ni perder calidad nutricional. Los zumos convencionales, en su mayoría, son pasteurizados. Este tratamiento térmico prolonga su vida útil, pero altera el perfil nutricional y el sabor, resultando en un zumo menos fresco.

❗ Aquí puedes ver el proceso de elaboración de zumos cold pressed.

La fibra en los zumos cold pressed

En primer lugar, hay que diferenciar dos tipos de fibra. Por un lado, la fibra soluble, y por otro la insoluble.

La fibra soluble se disuelve en el agua y forma una especie de gel que ralentiza la digestión. Esta nos ayuda a controlar el nivel de azúcar en sangre, reducir el colesterol dañino y proporcionan sensación de saciedad.

Por otro lado, la fibra insoluble, no se disuelve en el agua y pasa casi intacta por el sistema digestivo. Es un excelente limpiador del intestino que nos ayuda a acelerar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.

Cuando ingerimos un zumo cold pressed, se conservan mayor cantidad de nutrientes que siguiendo el método tradicional, pero aún así la cantidad de fibra insoluble es reducida. Para obtener los beneficios completos de la fibra, es mejor consumir la fruta o verdura entera, pero si te es difícil, consumir zumos prensados en frío es la mejor opción.

Duración del jugo prensado en frío

Estos zumos pueden conservarse en botellas tanto herméticas como de cristal. Desde su fabricación, dispone de una vida útil de 55 días, es recomendable conservarlo en el refrigerador. Una vez abierto se recomienda consumirlo en un máximo de 24 horas.

Los zumos cold pressed de Zumit están envasados en botellas de plástico RPET reciclado, con una capacidad de 250 ml y están disponibles en 9 variedades diferentes que combinan frutas y verduras cuidadosamente seleccionadas. Se someten a un tratamiento llamado HPP (High Pressure Processing). Este método consiste en aplicar altas presiones en frío una vez embotellados, lo que elimina bacterias y patógenos sin necesidad de aplicar calor ni conservantes artificiales. Gracias al HPP, los zumos cold pressed pueden mantenerse frescos hasta 55 días desde su producción, conservando al mismo tiempo su sabor natural y valor nutricional.

¿Cómo puede el zumo cold pressed hacer crecer tu negocio?

El zumo cold pressed representa una tendencia en auge dentro del mercado de alimentación saludable, y puede impulsar tu negocio de varias formas:

✅ Aumentas las ventas fuera del local: captas a clientes que no pueden quedarse, pero quieren algo fresco y natural para llevar.

✅ Incrementas el ticket promedio: muchos clientes añaden un zumo a su pedido de comida o café, impulsando las ventas complementarias.

✅ Aprovecha canales saludables: te permite entrar en tiendas ecológicas, gimnasios, cafeterías saludables, hoteles o spas, donde este tipo de producto es muy bien recibido.

✅ Diferenciación de marca: ofrecer zumos prensados en frío te posiciona como un negocio moderno y alineado con el bienestar. Esto atrae a un público exigente que busca productos naturales y sin procesar.

Si estás buscando incorporar los jugos prensados en frío en tu dieta o en tu negocio, échale un vistazo a los zumos cold pressed Zumit. Ofrecemos smoothies y otros productos naturales elaborados con ingredientes 100% naturales y de gran calidad. ¡Contáctanos!

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